“沈金哥，你注意看我的操作。”沈淮一边操作一边说道，“这个看起来简单，但比较耗时，更需要耐心。
你看，豆汁上形成这样一层薄薄的膜，就可以用筷子挑出来。
注意，火不能太大，也不能太小。”
挑完豆腐皮，沈淮将筷子递给沈金，看他示范几次无误后，说道，“我去县学了，你慢慢做，有什么问题等我回来再说。”
下午是方教谕的课，讲的是律典。
教谕讲课很有意思，除了知识点，他还会举一些经典案例来分析，说某某的行为触犯哪条律法，他为什么这么做。
除了律法本身，他会剖析这个人的身世背景以及性格，以及作案动机。
判决后受害者受到什么影响，违法犯罪的后果是什么样的。
教谕讲的不仅仅是律法、道德还有人性的复杂。
“你们要明白，人是很复杂的，没有对决的善，也没有绝对的恶，像这些犯罪者，起初也并非大奸大恶之人，之所以犯法，无非一个贪字。
而欲望是贪婪的开始，一旦贪婪，便会不受控制，控制不住便会越陷越深，这也是为何圣人强调修身养性的原因。
但是，你们也要清楚一点，律法解决不了所有问题，道德也束缚不了所有人。
之所以有律法存在，就是告诉大家，凡事都有个底线。
律法是个好东西，我们身为读书人，要学会利用它来维护自身的利益。”
“教谕，要是被权贵欺凌，击鼓鸣冤也讨不回公道时，又该如何？”有人问。
【作者有话】今天堵车好严重，早上八点起床，八点半出门，直到晚上八点多才回到住的地方，晕乎了一天